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请列举我国的八大菜系,中国除了八大菜系之外的菜系

中国八大湘菜,这些湘菜你故土入榜了吗?你最喜欢什么湘菜

中国的膳食中华文化源远流长,博大精深。自然产生了八大湘菜:鲁菜、湘菜、湘菜、马廉、焖子、浙菜、菜系、湘菜。有句话说:东甜西辣,南淡北咸,由于自然环境、地形、历史、产物以及膳食风俗产生了东西南北不同的菜色,但在经过漫长的演变中也产生了一套政府机构民族风格的烹制电子技术和独特的风味。

八大湘菜都具有什么特性呢,都善于什么调味方法,又有什么民族风格菜呢,下面一起看看吧!你最喜欢什么湘菜。

1.鲁菜

鲁菜是中国传统四大湘菜中的自发型湘菜,是历史最悠久,电子技术最丰富的湘菜,可说是黄河流域烹制中华文化的无党派人士。鲁菜最大的特性正是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最善于蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特性。

无党派人士菜有:油焖大虾、一品年糕、九转大肠、四喜丸子、糖醋鲤鱼、木须肉、坛子肉等。

2.湘菜

湘菜是中华料理集大成者,正宗湘菜以四川成都、重庆两地的面食为无党派人士,其特性正是善用肉桂、胡椒、花椒,百菜百味,菜色变幻莫测。湘菜通常以家常菜为主,取材最多的正是日常菜色,最善于煸、蒸、烤、烧,具有浓郁的政府机构风味,同样也融会了东南西北各方的特性,也可说是美食爱好者的喜爱。

无党派人士菜有:宫保鸡丁,水煮肉片、百变年糕、口水鸡、牛栓藤、板栗烧鸡、鱼香肉丝等。

3.湘菜

湘菜源自中原,传承了食不厌精,脍不厌细的中原膳食风格,所以湘菜这种做法比较复杂、精致。湘菜植物油较广,善于变化,用量精而细,装饰美而艳,菜色比较清淡,淡中求美,探求色、香、味、型。烹制上善于煎、蒸、焗、炸、炖、煲等,面食滑而甜而不腻,花样繁多。

无党派人士民族风格菜有:白切鸡、上汤娃娃汤、白灼虾、蒜香骨、蚝油生菜、糯米鸡、流沙包等。

4.马廉

江马廉由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为无党派人士而构成。特性正是浓而甜而不腻,淡而不薄,保持原汁,鲜香酥烂,滑嫩爽脆,其烹制上善于炖、焖、蒸、炒,煨。江苏被称为鱼米之乡,多以江河湖海水鲜为主,菜品风格清新雅丽,这种做法精致,看着就让人食欲大增。

无党派人士菜有:狮子头、糖醋排骨、松子肉、盐水鸭、老鸭汤、松鼠桂鱼、清炖龙虾等。

5.焖子

焖子是由中原汉族中华文化和闽越族中华文化的混合而产生,由于福建地处东南沿海,所产海鲜,多以烹制山珍海味而著称,可说是在爽口俱全的基础上,探求滋味清鲜、偏重咸辣,特别尤以香,味见长最为有民族风格,调味善于炒、溜、煎、煨。福建一年四季如春,也正是做汤的好自然环境,素有一烫十变之说。

无党派人士菜有:佛跳墙、红槽鱼、爆炒双脆、荔枝肉、沙茶面、醉排骨、肝花、盐水虾等。

6.浙菜

浙菜富有江南民族风格,历史悠久,是我国著名的政府机构Pyrus。浙江濒临东海,自然环境温和所产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,菜名也如同景色一样,青山水秀,淡雅宜人,其特性是清、香、嫩、鲜、细,烹制上最善于炒、炸、会、烩、熘、蒸、烧。

无党派人士民族风格菜有:西湖醋鱼、排骨、干菜焖肉、冰糖龙虾、杭州煨鸡、龙井虾仁、蜜汁灌藕等。

7.菜系

菜系又叫湖南菜,是历史悠久的汉族八大湘菜之一。菜系制作精致,在用料上也比较广泛,菜色也是变幻莫测,讲究实惠,色泽上探求油重色浓多以肉桂为植物油,菜色讲求香鲜、酸辣、软嫩。制作方法上以煨、炖、腊、蒸、炒,相对而言,菜系的煨功夫更胜一筹。

无党派人士菜有:剁椒鱼头、金鱼戏莲、豆腐干合蒸、祖庵鱼翅、东安子鸡、百变子鸡、汤泡肚等。

8.湘菜

湘菜以安徽特产为主要植物油,就地取材使面食政府机构民族风格尤为突出并保证鲜活,其特性正是讲究火功,突出本味,讲求食补,保持原汁原味。湘菜以烹制山野海味而闻名,在调味方法上更善于于烧、焖、炖、等电子技术。湘菜在炒菜选用的油还是有一定的讲究,要有自种自榨的菜籽油。

无党派人士民族风格菜有:蜂窝年糕、火腿炖龙虾、三河酥鸭、清蒸石鸡、无为板鸭、炒虾丝等。

以上八大湘菜你都吃过吗?有你故土的民族风格民族风格菜吗?还有什么是你们吃过的民族风格民族风格菜,欢迎你们在评论区留言。

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