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雀巢推出植物基幼儿饮料,第三届中国饮品营销大会暨饮品产业展在佛山开幕...食讯速递

【食讯速递】2022年7月1日音频:进度条00:0000:45

1.雀巢推出植物基幼儿饮料Little Steps Plantygrow

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雀巢旗下SMA Nutrition宣布其Little Steps幼儿营养品系列推出植物基幼儿饮料Little Steps Plantygrow。该公司强调,这种饮料不是母乳替代品,而是一种营养产品,旨在供 1-3 岁的幼儿享用,作为多样化和均衡饮食的一部分。据雀巢称,其新的成长饮料是维生素 A、C、B2 和 B12 以及铁的良好来源,并富含碘、omega-3 和 omega-6,还含有钙和维生素D,可以作为饮料享用,或添加到冰沙和奶昔中。

2.第三届中国饮品营销大会暨饮品产业展在佛山开幕

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2022年6月29日,主题为国产饮品新势力的第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展,在佛山南海国际会展中心开幕。

作为2022年规模空前的饮品产业盛会,本届大会由中国副食流通协会饮品分会支持,龙品锡展览主办,《全食在线》、《饮品营销》和《食品资本》合办。

据悉,2022第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展,以展区+论坛的方式,向来自全国各地的饮品行业经销商、供应商、品牌商、采购商搭建了一个专业而高效的交流平台,上百家来自全国各地的饮品品牌、设备、原料企业集中发布了数千款2022年度新品。

3.食品技术初创Eclipse Foods B轮融资4000万美元,利用胶束技术打造高度逼真的植物替代乳制品

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据外媒TechCrunch报道,食品技术初创Eclipse Foods近期宣布获得4000万美元的B轮融资,由Sozo Ventures领投,Forerunner Ventures、Initialized Capital和Gaingels跟投。联合创始人Aylon Steinhart表示,该公司目前估值为数亿美元,累计融资总额已超过6000万美元。

这家总部位于奥克兰的初创公司主打符合可持续性原则的植物奶制品,并表示不希望仅仅打造一种替代乳制品,而是做到让产品在味道、质地和营养价值上与传统奶制品高度相似,以至于消费者无法发现它们之间的区别。

联合创始人Aylon Steinhart和Thomas Bowman认为,在乳制品行业,没有一家企业成功创造出真正的替代品。乳制品行业尚未在众多植物性或无乳糖产品中创造出同样的消费者吸引力。

我们正面对着一个价值5000亿美元的乳制品市场。世界上70%的人口患有乳糖不耐受症,我们希望推出人人都能享用的产品,为消费者提供更多的选择权。Steinhart表示。

该公司的专利技术利用胶束来制造植物性乳制品,这种方法不会牺牲口感、质地或营养价值。该公司掌握了如何将木薯、玉米和土豆等植物通过机械过程模拟牛奶中的蛋白胶束结构。该技术也可以用于生产冰淇淋、奶油奶酪和黄油等乳制品。

4.中国科学院上海营养与健康所林旭研究组合作研究在传统江南膳食和地中海膳食对减重及糖代谢稳态改善方面取得进展

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近日,国际内分泌和代谢性疾病领域的专业期刊《临床内分泌与代谢杂志》(Journal of Clinical Endocrinology and metabolism)在线发表了中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究组与上海交通大学医学院附属瑞金医院宁光院士/王计秋研究员团队合作研究论文Isocaloric-restricted Mediterranean diet and Chinese diets high or low in plants in adults with prediabetes。该研究首次通过临床干预比较了源于国内外不同地区的高植物性膳食模式—传统江南膳食和地中海膳食在减重及糖代谢稳态调控方面的效能。研究发现,与地中海饮食,高精米红肉饮食相比,江南膳食尽管摄入了更高比例的碳水化合物(7%),在减重与血糖稳态控制方面均表现出与地中海膳食类似的效果。

地中海膳食已连续多年被美国新闻与世界报道评为最佳综合膳食模式并已得到了国外家学者的广泛推崇。由于中西方人群在饮食习惯、遗传和代谢表型方面均存在较大的差异,目前仍不清楚基于西方人群研究提出的健康膳食模式是否适用于中国人群。此外,适当的能量限制结合健康膳食模式是目前在高风险人群中预防2型糖尿病的主要策略,然而迄今为止鲜有研究比较同等能量限制条件不同膳食模式的作用。作为我国南方地区的代表性膳食模式,传统江南膳食除了新鲜蔬菜、水果和全谷物,限制红肉等与地中海膳食类似的推荐外,还因地制宜地提倡豆制品、淡水鱼的摄入以及多不饱和脂肪酸植物油的使用。而这一为国人普遍接受的膳食模式是否具有与地中海膳食相媲美的健康效能,尚需通过临床干预进行系统评价。

5.奇华顿联合Manus Bio推出柑橘风味配料BioNootkatone,采用糖源制成

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2022年6月29日,奇华顿(Givaudan)官宣与生物科技公司Manus Bio共同推出一款新型柑橘风味配料:BioNootkatone,该香精没有采用柑橘原料,而是由非转基因糖源制成,可用于各种食品和饮料。

BioNootkatone结合了奇华顿在分析、风味和加工方面的专业知识,并应用了Manus Bio公司的BioAssemblyLine™细胞工厂工程平台。

奇华顿介绍称,在市场供应方面,BioNootkatone满足了市场对可持续、天然、清洁标签的柑橘味的需求,且摆脱了传统柑橘提取物的成本和供应波动性;在生产方面,BioNootkatone采用非转基因糖源作为起始材料,不使用任何柑橘原料,成本效益较高且符合可持续发展的要求。

6.智能咖啡机咖啡之翼获亿元融资

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近日,沉寂许久的咖啡之翼宣布完成新一轮数额高达1亿元的融资,本轮融资由中金资本旗下基金领投。该公司创始人尹峰表示:接下来超过70%的精力会继续在自助咖啡机领域深耕,这个细分市场对于我们来说足够大,天花板足够高。

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